Gülşah BAYRAK
Karaciğer sağlığına faydasıyla bilinen enginarın pek çok faydası bulunuyor. Fosfor,kalsiyum,demir,sodyum,potasyum,magnezyum,çinko,A,B1,B2,B6 ve C vitaminlerinden oldukça zengindir.
-Enginardaki sinarin adlı madde kötü kolesterolün düşmesine yardımcı olur.
-yüksek protein içerisi sayesinde kalp kasını güçlendirir.
-kan basıncını düzenler.
-sindirim sistemini destekler.
-kan şekerini düşürmeye yardımcıdır.
-folik asit içeriğiyle hamilelikte tüketilmesi faydalıdır.
-içeriğinde bulunan quersetin sayesinde kansere karşı vücudumuzu koruduğu bilinmektedir.
Kuzu etli enginar tarifi
1 çorba kaşığı tereyağı
4 adet çanak enginar
1 adet soğan1 limon suyu
Zeytinyağı
Maydonoz
Tuz
Karabiber
1 tencerede tereyağı ve kuzu etin koyup kavurun. Soğanı ekleyip zeytinyağı ve etlerin üzerine geçecek kadar sıcak su koyun. Etler yumuşayınca Dörde böldüğünüz enginarları ve limon suyunu koyun. 15-20 dk enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. En son kıyılmış maydanoz ekleyip servis yapın .
