Amerika’da yumurtalarda görülen Salmonella salgınından ölüm olayının yaşanması panik yarattı. Salgının şimdiden 10 eyalete yayıldığı bildiriliyor.
August Egg Company tarafından büyük zincir marketlere dağıtılmıştı. 1,7 milyon düzineden fazla yumurta, 6 Haziran itibarıyla gönüllü olarak piyasadan çekildi. Laboratuvar testlerinde hastalığa yol açan bakterinin, yumurtalardan alınan örneklerle genetik olarak eşleştiği doğrulandı.
TÜRKİYE’DE SAĞLIK BAKANLIĞI UYARDI
Her ne kadar salgın ABD ile sınırlı gibi görünse de, Türkiye'de de geçmişte salmonella kaynaklı gıda zehirlenmeleri yaşanmıştı. Tarım ve Orman Bakanlığı, zaman zaman yayımladığı ifşa listelerinde yumurta ve tavuk ürünlerinde salmonella tespit edilen firmaları duyurmuştu.
Uzmanlara göre, bu tür bakteriyel salgınlar yalnızca üretim hatalarından değil, taşımadan depolamaya kadar uzanan zincirin herhangi bir noktasındaki ihmallerden de kaynaklanabiliyor. Türkiye’de de özellikle yaz aylarında artan sıcaklık, uygun olmayan koşullarda saklanan gıdalarda risk yaratabiliyor.
Yetkililer, ithal edilen veya yurtiçinde dağıtımı yapılan gıda ürünlerinde denetimlerin daha da sıkılaştırılması gerektiği görüşünde. Özellikle market raflarında yer alan yumurta ve et ürünlerinde menşe bilgileri, üretim koşulları ve son tüketim tarihleri dikkatle incelenmeli.
SALMONELLA NEDİR, NASIL BULAŞIR?
Salmonella bakterisi, genellikle iyi pişirilmemiş yumurta, tavuk eti ve çiğ gıdalarla bulaşan bir enfeksiyon kaynağıdır. Enfekte olan kişilerde ishal, ateş, mide krampları gibi belirtiler görülür. Bu belirtiler genellikle 6 saat ila 6 gün içinde başlar ve 4-7 gün sürebilir.
Küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için ciddi risk oluşturan salmonella, bazı durumlarda hastaneye yatış gerektirebilir. Bu nedenle CDC, yumurtaların iyice pişirilmesini, çiğ tüketimden kaçınılmasını ve gıda hijyenine dikkat edilmesini öneriyor.
