İpsala Kadın Girişimciler Üretim ve İşletme Kooperatifi'nin başvurusuyla Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan coğrafi işaret alan bu yöresel yemek, hem bölgenin kültürel zenginliğini hem de kadın emeğini ön plana çıkarıyor.
Kooperatif Başkanı Şerife Özkaynak, kadın üreticilerin birlik olup kurduğu kooperatifin bu başarısıyla gurur duyduklarını ifade etti. İpsala’nın yıllardır sofralarda kendine yer bulan bu özel tarifinin artık koruma altında olduğunu belirten Özkaynak, şu açıklamayı yaptı:
“İpsala pirinciyle meşhur bir yer. Bu lezzetli mantının tescillenmesiyle sadece yöresel bir yemek korunmuş olmadı; aynı zamanda kültürel bir miras da geleceğe taşındı.”
Özkaynak, coğrafi işaret belgesiyle birlikte üretim kapasitesini artırmayı ve kadın istihdamını güçlendirmeyi hedeflediklerini belirtti. Ayrıca, İpsala pirinçli mantısının hem Türkiye’de hem de yurt dışında daha çok tanınması için pazarlama çalışmalarına hız verileceğini söyledi.
Hem sofralara hem ekonomiye katkı sağlayan bu yöresel lezzet, kadınların imece ruhuyla büyütülen bir başarı hikâyesi olarak dikkat çekiyor.
