Geçtiğimiz yüzyılda fakirlikle boğuşan Çin, günümüzde en büyük 2 ekonomiden birine sahip. Ekonomideki bu gelişim halkın temel gıdalar dışında olan ete ulaşmasını ciddi oranda yükseltti.
18 KAT ARTTI
1962 yılında Çin'de kişi başı tüketilen et miktarı 4 kg olarak açıklandı. Aradan geçen 63 yıllık gelişim ile birlikte Çin'de tüketilen et miktarı 70 kg'ye çıktı.
Et tüketimi geçmişte de olduğu gibi insanların geliri ile doğru orantılı bir şekilde tükettiği bir besin oldu. 1962 yılındaki Çin'e baktığımızda halkın büyük bir kesimi fakir ve ete ulaşamaz durumda bulunuyordu fakat Çin'in 60 yıllık kalkınması halkın ete ulaşmasını da kolaylaştırdı.
SADECE MİKTAR DEĞİL ÇEŞİTTE ARTTI
1962 yılında Çin'de tüketilen et miktarının çeşitliliği sınırlıydı ve çoğunlukla domuz eti tüketiliyordu. 1982 yılındaki verilerde Çin'de tüketilen etlerin %87'si domuz etiydi.
Günümüzde ise domuz eti yine pazarda ciddi bir paya sahip olmasına rağmen diğer çeşitlere daha fazla alan açıldı. Tüketilen 70 kg etin %57'si domuz eti olurken kümes eti ve sığır eti hatırı sayılır bir şekilde artış gösterdi.
DEĞİŞİMİN NEDENLERİ VE SONUÇLARI
Çin'de et tüketiminin artması ve çeşitlenmesinin nedeni halkın maddi olarak rahatlaması ile oldu. Elde edilen verilere göre yoksulluk seviyesi düşük insanlar daha temel gıda ağırlıklı beslenirken, maddi durumu belirli bir seviyenin üstünden olanlar ise tüketilen gıdada daha fazla çeşitliliğe gidiyor.
Et tüketiminin artış göstermesinin olumsuz sonucu ise hayvan refahı üzerinde ciddi bir çevresel etki ve olumsuz sonuçlara neden oluyor.
