Nova Vera Kurucusu Bahar Alan, Türkiye’nin zeytin çeşitliliği açısından zengin bir ülke olduğunu belirterek, iyi işlenen zeytinlerin yüksek kaliteli zeytinyağlarına dönüştüğünü söyledi. Alan, “Türkiye zeytinyağı üretiminde dünyada adından söz ettiriyor. Hem profesyonel şeflere hem de evlerinde yemek pişirenlere kaliteli ürün sunmak için çalışmalar yapıyoruz” dedi.
Yüksek Polifenollü Zeytinyağları Yurt Dışında Yoğun İlgi Görüyor
Alan, 740 polifenol değerine sahip zeytinyağlarının Japonya ve ABD gibi ülkelere ihraç edildiğini vurgulayarak, “Amerikalılar ve Japonlar bu sağlık bileşeninin önemini bizden daha önce fark etti. Bu yüzden en çok satılan ürünlerimiz arasında ilk sırada yer alıyor” ifadelerini kullandı.
‘Tadımlık Ayvalık Mutfağı’ Projesi Başlatıldı
Türkiye’nin gastronomi alanında ilerlediğini söyleyen Alan, “Yeni bir yol haritası çizerek ‘Tadımlık Ayvalık Mutfağı’ projesini başlattık. Bu mutfakta yeni tatlar oluşturarak hem yerli hem yabancı misafirlerimizi bir araya getireceğiz” dedi.
Saklı Zeytin Türleri Keşfedilecek
Alan, Ege Bölgesi’nin göç kültürüyle zenginleştiğini belirterek, “Kaybolmaya yüz tutmuş yemekleri yeniden sofralara taşıyacağız. Ayvalık ve ülke genelinde zeytinyağı-yemek eşleşmeleri üzerine çalışacağız. Ayrıca Türkiye’nin saklı zeytin çeşitlerini keşfederek yeni ürünler üreteceğiz” diye konuştu.
Zeytinyağlı Dondurma ile Çocuklara Ulaşıyorlar
Şef Aylin Yazıcıoğlu, zeytinyağının sadece pişirme aracı olmadığını, yemeklere lezzet katan bir unsur olduğunu belirtti. Yazıcıoğlu, “Dondurmalarda çeşnili zeytinyağı kullanıyoruz. Çocuklar limonlu dondurma yediğini sanıyor ama aslında sağlıklı bir yağı tadıyor” ifadelerini kullandı.
