Ayşe Yıldız (46) ve Sıddıka Uzuner (45), 1993 yılında başladıkları dostluklarını iş ortaklığına taşıdı. Üniversitede farklı mühendislik alanlarında eğitim alan iki arkadaş, yıllarca farklı şehirlerde çalıştıktan sonra İzmir’de bir araya geldi.
Mühendislikten mutfak ve atölyeye
Maden mühendisi Ayşe Yıldız ve deri mühendisi Sıddıka Uzuner, kariyerlerini bırakarak gastronomi ve geri dönüşüm alanında ortak bir girişim kurdu. Alsancak’ta açtıkları butik lokanta, sabah kahvaltısı ve öğle yemeklerinin yanı sıra akşamları ileri dönüşüm atölyelerine ev sahipliği yapıyor.
Harap dükkandan sıcak bir mekana
İkilinin girişim yolculuğu, neredeyse tamamen harap halde olan bir dükkanı yenilemekle başladı. Üç ay süren onarım ve dekorasyon çalışmalarının ardından butik lokanta, hem sıcak bir buluşma noktası hem de yaratıcı atölyelerin merkezi haline geldi.
Sürdürülebilirlik Ön planda
Ayşe ve Sıddıka, mekanda kullandıkları birçok malzemeyi çöpe atmak yerine yeniden değerlendiriyor. Kaplar, yumurta kolileri ve kahve poşetleri gibi materyaller, akşam düzenlenen ileri dönüşüm atölyelerinde yeni ürünlere dönüşüyor.
Hayalin gerçekleşmesi dostlukla mümkün oldu
Uzak şehirlerde yaşamalarına ve farklı mesleklerden gelmelerine rağmen dostluklarını hiç kaybetmeyen iki arkadaş, lise yıllarında kurdukları hayali 32 yıl sonra gerçeğe dönüştürmenin mutluluğunu yaşıyor. Onlara göre başarının sırrı, birlikte geçirilen zamandan keyif almak ve yeni maceralara açık olmak.
