İSMAİL YİĞİTCAN KÖYÜSTÜ / ANKARA
Ankara’da gece dönercilerine olan rağbet gün geçtikçe artmakta. Vatandaş gece yemek yiyecek yer bulamazken, gece dönercileri vatandaşın uğrak kapısı oldu. Bu fikir vatandaşa çok cazip gelirken, kafalardaki bir diğer soru da gece dönercilerinin evlere neden servis yapmadığı oldu. İşte bu konuyu sizler için ele alıp Ankara’da ilklerden biri olan gece dönercisi ile konuştuk.
“GECE DÖNERCİSİNİ İLK BİZ AÇTIK”
Ankara'da gece dönerciliğini ilk açanlardan biri olduğunu belirten Çemi, “Sonrasında bu tarz mekanlar Ankara'da hızla yayılmaya başladı. Yaklaşık iki yıldır buradayız ve ilk biz açtık. Özellikle Ankara’da bu tarz mekanlara ilgi azdı, ama sonradan yaygınlaştı. Şu anda İskitler gibi birçok yerde dönerciler var. Beşevler'de bizden başka farklı birkaç yer daha var. Patent nedeniyle bölgesel sınırlamalar var, bu yüzden bazı yerlerde tek şube bulunabiliyor. Mesela Batıkent’te, Eryaman’da birkaç tane var, toplamda 5-6 tane olabilir.” diyerek her bölgede bu tarz mekanların açılamadığına vurgu yaptı.
VATANDAŞ GECE DÖNERCİLERİ FİKRİNDEN MEMNUN
Akşam saatlerinde vatandaş açık mekan bulmakta zorlanıyor. Çemi, “Gece dönerciliğinin mantığı, akşamdan sabaha kadar döner servisi sunmak. Biz dönerimizi akşam 7’den sabah 4’e kadar açık tutuyoruz. Gündüz dönercilerine göre farkı da bu; çoğu yer akşam kapandığı için gece döneri arayanlar bizim gibi mekanlara yöneliyor” dedi.
“VATANDAŞIN İSTEĞİNE KULAK VERDİK”
Ankara’da geceleri vatandaşın hala sokaklarda olduğu Beşevler ve Bahçelievler gibi semtlerde gece dönercileri vatandaşın uğrak kapısı olmaya devam ediyor. Çemi, “gece geç saatlere kadar açık mekanlar var ve insanlar gece dışarıdayken yiyecek arıyorlar. Gece döneri fikri de buradan doğdu. Müşteri yoğunluğu genelde akşam 10 ile gece 1 arasında oluyor. 1’den sonra yavaşlamaya başlıyor. Biz de bu talebe cevap vermek için gece açmayı tercih ettik.” ifadelerini kullandı.
“MÜŞTERİ PROFİLİ GENELDE ÖĞRENCİLERDEN OLUŞUYOR”
Müşteri profilinin genelde öğrencilerden oluştuğunu söyleyen Çemi, “Özellikle okullar açıldığında yoğunluk artıyor. Yazın ise daha çok civarda oturanlar geliyor. Yani genelde genç kesim tercih ediyor diyebiliriz.” şeklinde konuştu.
“EN ÇOK ET DÖNER TERCİH EDİLİYOR”
Yemek konusunda genelde et döneri tercih edenlerin yoğunlukta olduğunu belirten Çemi, “Müşterilerimiz arasında çok beğeniliyor. Tavuk döner genelde çok yaygın olduğu için biz gece dönerinde et döneri tercih ettik. Ayrıca, gece dönercilerinin çoğunda et döner ön planda.” diye ekledi.
“EVLERE SERVİS YAPMIYORUZ”
Çemi, vatandaşın geceleri yemek konusunda eve servis yapılmadığından yakındığını ifade ederek, “Ev servisi şu anda yapmıyoruz ama bence ileride bu da yapılabilir. Gece sipariş almanın mantıklı olacağını düşünüyorum çünkü insanlar gece yemek yapmak istemediğinde sipariş vermek istiyorlar.” sözlerini dile getirdi.
“GECE DÖNERCİLERİ EVLERE DE SERVİS YAPMALI”
Gelecekte yeni şubeler açmayı hedeflediklerini belirten Çemi, “Şu anda bir Beşevler, bir de Batıkent Çakırlar'da şubemiz var. Diğer şubelerimizle isim hakkı dışında bağlantımız yok. İleride ev servisini de düşünebiliriz.” diyerek, önerilerde de bulundu. “Gece dönerciliği bence kalıcı olmalı ve evlere servis gibi hizmetlerle desteklenmeli. İlerleyen dönemlerde yeni yerler açarak bu işi daha da geliştirmeyi planlıyoruz.”
