Trabzon Yağlı Pidesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Hamur:

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı tuz
İç Harcı:

250 gram kuymak peyniri (ya da beyaz peynir)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı mısır unu (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:

İlk olarak hamuru hazırlamak için, büyük bir kaseye ılık suyu, sütü, yaş mayayı ve toz şekeri ekleyin. Karıştırın ve mayanın köpürmesini bekleyin.
Un ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur oluşturun. Hamuru yoğururken azar azar un ilave edebilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalandığında, yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini elinizle açarak yuvarlak veya oval şekil verin. Açtığınız hamurları fırın tepsisine yerleştirin.
Kuymak peynirini rendeleyin veya doğrayın. İsteğe bağlı olarak mısır unu ekleyebilirsiniz; bu, kuymak peynirini sıvılaştırarak iç harcın kıvamlı olmasını sağlar.
Hamurun üzerine tereyağı sürün. Ardından kuymak peyniri karışımını hamurun üzerine yayın.
Pideleri önceden ısıtılmış 200°C fırında altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Fırından çıkan sıcak yağlı pideleri servis yapın. Üzerlerine sıvı yağ gezdirebilirsiniz.
Trabzon yağlı pidesi sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini sunar. Afiyet olsun!