Evde kışlık domates salçası hazırlamak oldukça keyifli ve lezzetli bir aktivite olabilir.
Kullanılan malzemeler neler?
Çeşitli domatesler
Tuz
İsteğe bağlı malzemeler:
Biber (isteğe bağlı, acı veya tatlı)
Sarımsak
Zeytinyağı
Adım 1: Domatesleri Seçin
Kaliteli salça yapımı için olgun ve aromalı domatesler seçmelisiniz. Roma, çekirdeksiz veya etli türler tercih edilebilir.
Adım 2: Domatesleri Hazırlayın
Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve gerekirse kabuklarını soyun. Büyük domatesleri birkaç parçaya kesin.
Adım 3: Pişirme
Bir tencere veya geniş bir tepsi kullanarak domatesleri pişirin. Tencere kullanacaksanız altına yapışmaması için düşük ısıda karıştırarak pişirin. Tepsi kullanacaksanız fırını 150-170°C'ye (300-340°F) ayarlayın.
Adım 4: Püre Haline Getirme
Domatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonrasında bir blender veya rondodan geçirerek püre haline getirin. İsterseniz bu aşamada biber veya sarımsak gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.
Adım 5: Tuz Ekleyin
Püre haline getirdiğiniz domateslere tat ve rengi ayarlamak için tuz ekleyin. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Adım 6: Salçayı Yoğunlaştırın
Hazırladığınız püreyi yoğunlaştırmak için düşük ateşte karıştırarak pişirin. Suyunu azaltana ve istediğiniz kıvama gelene kadar bu işlemi sürdürebilirsiniz.
Adım 7: Kavanozlara Doldurun
Salçanızı hazır hale getirdiğinizde sıcakken temiz ve kuru kavanozlara dökün. Üzerlerine bir miktar zeytinyağı eklemek salçanın daha uzun süre dayanmasına yardımcı olabilir.
Adım 8: Kavanozları Kapayın
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Ardından ters çevirerek soğumalarını sağlayabilirsiniz. Bu adım, içerideki hava sızıntısını önlemeye yardımcı olur.
Artık ev yapımı kışlık domates salçanız hazır! Kavanozları serin ve kuru bir yerde saklayarak uzun süre kullanabilirsiniz. Unutmayın ki salçanızın dayanıklılığını artırmak için hijyen kurallarına dikkat etmelisiniz.
