Malzemeler:
- 6-8 adet olgun domates
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Taze veya kuru otlar (kekik, fesleğen, vb.) (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Domatesleri kaynar suya daldırıp kabuklarını soyun. Ardından domatesleri doğrayın veya ezin. (Kabukları soyulmuş domates kullanabilirsiniz.) Bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şeker ekleyin. Şeker, domateslerin ekşiliğini dengelemek için kullanılır. Domatesleri orta ateşte karıştırarak pişirin. Domatesler suyunu bırakacak ve sos yoğunlaşmaya başlayacaktır. Eğer isterseniz taze veya kuru otları ekleyebilirsiniz. Bu, sosa farklı bir lezzet katmak için kullanılır. Sosun kıvamı ve lezzeti istediğiniz gibi olduğunda tencereyi ocaktan alın.
Sosunuzu blendır veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz, ancak pürüzsüz olması zorunlu değil. Bazı yemeklerde daha iri parçalarla kullanmak isteyebilirsiniz. Domates sosu, çeşitli yemeklerde kullanılmak üzere hazır. Makarna sosları, pizza, lasagna, tavuk veya balık yemekleri gibi birçok tarifte kullanabilirsiniz. Soğuduktan sonra, sosu hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ayrıca buzlukta dondurarak daha uzun süreli saklama da mümkündür. Bu temel tarif, domates sosunu hazırlamak için kullanabileceğiniz bir başlangıç noktasıdır. İsteğe bağlı olarak baharatlar veya başka malzemeler ekleyerek kendi özel domates sosunuzu oluşturabilirsiniz.
