Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
2,5 su bardağı un
3 adet yumurta
Şerbet İçin:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması: Derin bir tencereye suyu, sütü, sıvı yağı, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karışımı kaynatın. Ardından unu ekleyip karıştırın ve karışım hamur halini alana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Hamurun Soğutulması: Hamuru ocaktan alın ve biraz soğuması için bekletin. Sonrasında yumurtaları teker teker ekleyip hamuru iyice yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
Şekil Verme: Hamuru sıkma torbasına veya tulumba tatlısı sıkacağına koyun. Sıvı yağın içinde ısınan tulumba tatlısı aparatını kullanarak hamurdan ince uzun şeritler kesin. Dilimlenen hamurları yağda kızartın.
Şerbetin Hazırlanması: Bu arada şerbeti için suyu ve şekeri karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.
Tatlıların Şerbetlenmesi: Kızaran tatlıları süzüp, ılık şerbete atın. Tatlılar şerbeti çekince servis tabağına alın.
Servis: Soğuyan tulumba tatlılarını servis edebilirsiniz. Üzerine dilediğiniz şekilde hindistancevizi, çekilmiş ceviz veya fındık serpiştirerek sunabilirsiniz.
Evde kendi ellerinizle hazırlayacağınız tulumba tatlısı ile sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapabilir, geleneksel Türk mutfağının bu enfes tatlısının tadını çıkarabilirsiniz.
Unutmayın, ev yapımı tatlılar en güzel anıları oluşturur. Afiyet olsun!
