Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda ve yem ürünlerinde sağlığı tehdit edebilecek bulaşanlara karşı alınması gereken önlemleri, işletmecilerin sorumluluklarını ve uygulanması gereken iyi uygulama kurallarını içeren genel bir talimat yayımladı.
Söz konusu talimat, gıda güvenliğinin sağlanması ve halk sağlığının korunması amacıyla hazırlandı. Özellikle üretim, işleme ve dağıtım süreçlerinde bulaşan riskinin en aza indirilmesi için dikkat edilmesi gereken temel esasları kapsıyor.
Talimat kapsamında, işletmecilere hijyen, izlenebilirlik, kontaminasyon önleme gibi başlıklarda önemli sorumluluklar yüklenirken, aynı zamanda iyi uygulama kılavuzları aracılığıyla bu süreçlerde rehberlik edecek yöntemler de sunuluyor.
Yetkililer, yayımlanan talimatın hem üreticiler hem de denetleyici kurumlar için bağlayıcı nitelikte olduğunu ve bu kurallara uyulmasının gıda güvenliği açısından kritik öneme sahip olduğunu belirtti.
Faaliyet planında ,üretim dikkate alınarak tehlike alanındaki yem ve bulaşanlar, tehlikenin başlangıcı ve gıda veya yemin üretim zincirindeki gelişimi ,performans göstergeleri ve kontrol ve izlem zamanları gibi bir üretim sürecinde dikkat edilmesi ve sağlanması gereken koşullar yer alıyor.
