Ramazan ayı yaklaştığında sofraların vazgeçilmez ürünü yine hurma oluyor. Asırlardır iftar sofralarının baş tacı olan bu mütevazı meyve, yalnızca dini ve kültürel bir sembol değil; aynı zamanda besin değeri yüksek, doyurucu ve sağlıklı bir gıda olarak da öne çıkıyor. Peki hurma, Ramazan ayında neden bu kadar tercih ediliyor?
Her şeyden önce hurma, güçlü bir besin kaynağıdır. Bakır, magnezyum, selenyum ve manganez gibi mineraller açısından zengin olan hurma, aynı zamanda enerji verici doğal şekerler içerir. Gün boyu süren açlığın ardından vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi hızlı ve dengeli bir şekilde karşılar. Lifli yapısı sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar. Bu nedenle hem iftar sofrasında orucun açılmasında hem de sahurda gün boyu tok kalabilmek için ideal bir besindir.
Hurma yılın her döneminde bulunabilse de özellikle Ramazan, hac ve umre dönemlerinde tüketimi ciddi şekilde artar.
Hurma ticaretiyle uğraşan Ahmet Özkan, Türkiye’de yaklaşık 20-30 çeşit hurmanın satışa sunulduğunu, ağırlıklı olarak Suudi Arabistan ve Medine hurmalarının tercih edildiğini belirtiyor. Bunun yanı sıra Irak, Tunus, Mısır ve Ürdün menşeli hurmalar da Türkiye pazarında yer alıyor.
Ancak hurma tüketiminde dikkat edilmesi gereken önemli noktalar da bulunuyor. Özkan, hurmanın doğru saklanmadığında ve uygun şartlarda muhafaza edilmediğinde sağlık açısından risk oluşturabileceğine dikkat çekiyor.
Özellikle aflatoksin riskine işaret eden Özkan, işlenmiş ve kaynağı belirsiz ambalajlı ürünlere karşı temkinli olunması gerektiğini vurguluyor. Hurmanın üzerinde görülen beyaz toz tabakasının doğal bir koruyucu katman olduğunu belirten Özkan, tüketicilerin bu detaya dikkat etmesi gerektiğini ifade ediyor.
Bir diğer önemli konu ise hurmanın saklanma ve tüketim şekli. Hurma olgunlaşma sürecinde sıcak iklimi severken, toplandıktan sonra serin ortamda muhafaza edilmelidir. Güneş ışığından, nemli ve sıcak ortamlardan uzak tutulduğunda 1 ila 1,5 yıl tazeliğini koruyabilir. Ayrıca hurmanın alındıktan sonra tamamen yıkanarak saklanması önerilmiyor. Tüketilecek miktar kadarının yıkanması ya da nemli bezle silinmesi daha sağlıklı bir yöntem olarak belirtiliyor.
Besin değeri açısından da hurma oldukça zengin bir meyve. Demir oranı yüksek türleri kansızlık sorunu yaşayanlar için tercih edilebilirken, düşük şekerli çeşitleri diyabet hastalarına yönelik alternatif oluşturabiliyor. Yani hurma yalnızca Ramazan ayına özgü değil, yıl boyunca sağlıklı beslenmenin bir parçası olabilir.
Fiyatlara gelince; her yıl genel piyasa artışına paralel bir yükseliş yaşansa da bu yıl beklenen düzeyde bir artış görülmemiş. Geçen yıla göre ortalama yüzde 5-6 oranında bir artış söz konusu. Hurmanın kilogram fiyatı 150 liradan başlayıp, kalite ve çeşidine göre 950 liraya kadar çıkabiliyor. Ancak unutulmaması gereken önemli bir nokta var: Her pahalı hurma kaliteli değildir. Önemli olan, kaliteyi makul fiyatla tüketiciye sunabilmektir.
Hurma, Ramazan ayında yalnızca geleneksel bir tercih değil; besleyici, doyurucu ve doğru tüketildiğinde sağlık açısından faydalı bir meyvedir. İftar sofralarında hurmayla oruç açmak, hem kültürel bir mirası yaşatmak hem de vücudu sağlıklı bir şekilde beslemek anlamına geliyor. Ramazan’ın bereketi, hurmanın lezzetiyle birleştiğinde sofralar daha da anlam kazanıyor.