Dijital içerik üreticisi Okan Filizçay, geleneksel Balkan mutfağının nefis bir örneği olan Gibanica böreğinin pratik ve lezzetli tarifini takipçileriyle paylaştı.
Gibanica böreği, özellikle kahvaltılar ve hafif akşam yemekleri için mükemmel bir seçenek sunuyor. Okan Filizçay'ın tarifi, hem yapım kolaylığı hem de leziz sonuçlarıyla dikkat çekiyor.
Gibanica Böreği Tarifi:
Malzemeler:
Börek İçin:
500 gr baklava yufkası (adet ve kalıp boyutuna göre değişebilir)
Sos İçin:
4 yumurta
200 gr süzme peynir
200 gr beyaz peynir veya lor peyniri
1 çay bardağı sıvı yağ
200 gr krema
200 ml süt
1 paket kabartma tozu
Bir tutam doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber (peynirinizin tuz oranına göre ayarlayın)
200 ml maden suyu
3 yemek kaşığı erimiş tereyağı veya margarin
Üzeri İçin:
1 çay bardağı maden suyu
Sıvı yağ (her yufka arasında ve üzerinde kullanmak için)
Susam
Yapılışı:
Sosu Hazırlayın: Bir kapta, sos için gerekli tüm malzemeleri iyice karıştırın. Mikser kullanarak karışımı pürüzsüz hale getirin.
Yufkaları Hazırlayın: Yağlanmış bir kalıba (30 cm baton kalıp veya borcam) üç kat yufkayı serin. Her yufkayı buruşturup sosa batırın ve yumaklar halinde kalıba yerleştirin.
Yufkaları Katlayın: Kabın dışına sarkan yufkaları üzerine katlayarak kapatın. Üzerini tamamen kapatmak için bir yufka daha kullanın. Kenarlardaki yufkaları içeriye doğru itin ve her adımda yufkaların arasına sıvı yağ sürmeyi unutmayın.
Üzerine Sos ve Susam Ekleyin: Böreğin üzerine sıvı yağ sürün ve maden suyunu dökün. Üzerine susam serpin ve böreğin üzerine bıçakla delikler açın.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 200°C fırında, böreği yaklaşık 40 dakika pişirin. Daha çıtır bir kıvam için süreyi kontrol ederek uzatabilirsiniz.
Tek Porsiyonlar İçin: Her yufkayı soslayıp buruşturarak kalıplara yerleştirirseniz, pişme süresi daha kısa olacaktır. Kontrollü şekilde pişirin.
Okan Filizçay’ın bu tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal. Yufkaların çıtır çıtır olduğu bu börek, misafirlerinizi etkileyecek ve ailenizle keyifli anlar yaşamanıza katkıda bulunacak.
Tarifi hemen deneyin ve Gibanica'nın tadını çıkarın!