Haydi lezzet dolu bir yolculuğa çıkalım!
İspanaklı ravioli, lezzetli bir İtalyan yemeği olan raviolinin içini ıspanaklı bir harçla doldurarak hazırlanan bir tariftir.
İşte adım adım izleyebileceğiniz basit bir İspanaklı Ravioli tarifi:
Malzemeler neler?
Ravioli Hamuru İçin:
2 su bardağı un
2 büyük yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
İç Harç İçin:
2 su bardağı taze ıspanak (yıkanmış, doğranmış)
1 su bardağı ricotta peyniri
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 yumurta
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
Üzeri İçin:
1/2 su bardağı tereyağı
Taze rendelenmiş parmesan peyniri
Taze doğranmış maydanoz
Tarifin yapılışı nasıl?
Ravioli hamuru için unu bir tezgahın üstüne eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları ve tuzu bu havuzun içine kırın.
Yumurtaların sarısını çatalla hafifçe çırpın, ardından unu yumurtalarla karıştırarak yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse azar azar daha fazla un ekleyebilirsiniz.
Hamuru streç filmle sarın ve en az 30 dakika kadar dinlendirin.
İç harç için, doğranmış ıspanakları hafifçe haşlayıp suyunu süzün. Soğuduktan sonra iyice sıkarak fazla suyunu çıkarın.
Geniş bir karıştırma kabında, süzdüğünüz ıspanakları, ricotta peynirini, rendelenmiş parmesan peynirini ve yumurtayı karıştırın. İsteğe bağlı olarak sarımsak da ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberle harcı tatlandırın.
Hamuru ince bir un tabakasının üstünde merdaneyle açın. Yaklaşık olarak 2-3 mm kalınlığında bir hamur elde edin.
Hamurun üzerine 2.5-5 cm aralıklarla ıspanaklı harçtan koyup, hamurun diğer yarısını üzerine kapatın.
Ravioli kesici veya bıçakla hamuru keserek ravioli parçalarını oluşturun.
Bir tencerede bol su kaynatın ve tuz ekleyin. Raviolileri kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika kadar haşlayın, ravioliler yüzeye çıkıp hafifçe şiştiklerinde hazır demektir.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve hafifçe kızdırın. Haşlanmış raviolileri bu tereyağında soteleyin.
Servis yaparken üzerine taze rendelenmiş parmesan peyniri ve doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İspanaklı ravioli tarifiniz hazır! Afiyet olsun!
