Lezzet ve sanatla dolu 30 yıl: CAFEMİZ

Ankara’nın lezzet durağı haline gelmiş, unutulmaz anılara ev sahipliği etmiş “Cafemiz” 30. yaşını kutlamanın heyecanını yaşarken, İşletme Müdürü Adıgüzel Polat ile 30 yıllık serüveni konuştuk.

GONCAGÜL KONAŞ / M. UMUT KARAKÜLAH

1993 yılında Ankara’nın gözde caddelerinden Arjantin Caddesi’nde açılan Cafemiz, Ankara’nın kafe kültürüne yeni bir soluk getiren mekanlardan biri olarak 30. yılını kutluyor. Büyülü bahçesi ve asil atmosferiyle dikkat çeken kafe, misafirlerine sunduğu özel hizmetlerle unutulmaz anılara ev sahipliği yapıyor. Cafemiz, ilk açıldığı günden itibaren bir aile işletmesi olarak hizmet veriyor. Misafirperverliği ve kalitesiyle tanınan kafe, müşterilerine yıllardır Ankara’nın kalbinde keyifli anlar yaşatıyor.

“CAFEMİZ: 30 YILDA OLUŞAN ANILARLA DOLU BİR MEKAN”

Cafemiz’in İşletme Müdürü Adıgüzel Polat, Cafemiz’in öyküsünü paylaşırken kafe isminin seçilme hikayesine değindi. Bir çiftin evlerini kafeye dönüştürme kararı alması ve ardından bu mekana “Cafemiz” adını vermeleri, işletmenin temelini oluşturuyor. Bu isim, kafenin sadece bir mekan olmanın ötesinde, misafirleriyle birlikte bir ev gibi hissettirme amacını yansıtıyor.

Polat, kafe sektörüne 26 yaşında bir bar şefi olarak adım attığını ve zaman içinde farklı görevlerde yükselerek 30 yıldır bu işi sürdürdüğünü ifade etti. Bu süre zarfında kafenin Ankara’nın ilk ve bozulmayan kafesi olduğunu vurgulayan Polat; ekip, mutfak, personel ile birlikte kendi kültürlerini ve kalitelerini koruyarak varlıklarını sürdürdüklerini belirtti.

Zamanın değişmesi, çağın ve nesillerin değişmesiyle birlikte kafenin nasıl daha iyi hizmet verebileceği konusunda çalıştıklarını dile getiren Polat, nostaljiyi ve kendi kültürlerini bozmadan, modern yeniliklere adapte olma çabasında olduklarını ifade etti.

“SEKTÖRÜN ÖNCÜSÜ; KALİFİYE ELEMAN YETİŞTİREN BİR OKUL: CAFEMİZ”

Cafemiz çatısı altında çalışan personelin eğitimine büyük önem verdiklerini ve birçok personelin kendi bünyelerinde yetişerek şu anda diğer kafelerde yönetici pozisyonlarında görev yaptığını söyleyen Adıgüzel Polat, Cafemiz’in adeta bir okul gibi olduğunu ve personel açısından önemli bir deneyim sunduğunu belirtti.

Polat, kafenin kurucularının Ankara’ya yeni bir kültür getirme amacıyla hareket ettiğini ve işvereninin ilk dönemlerde her personele kitap dağıttığını da dile getirdi. Polat, kitapta, gelen misafirlerin değerinin anlatıldığını ve sürekli olarak yeniliklere açık olduklarını vurguladı.

Cafemiz’in 30. yılına girmesiyle birlikte, kadın kooperatifleriyle iş birliği yaparak doğal ürünlere duydukları hassasiyeti paylaşan Adıgüzel Polat, aosyal medya üzerinden de takipçi kitlesini artırmaya ve müşteri geri bildirimlerini değerlendirmeye özen gösterdiklerini dile getirdi.

SANAT DÜNYASININ BULUŞMA NOKTASI

Zorlu ekonomik koşullara rağmen kaliteden ödün vermeden mücadele ettiklerini belirten Polat, müşteri memnuniyetini ön planda tutarak kriz dönemlerinde dahi başarılı olmaya çalıştıklarını vurguladı. Önceden stok düzenlemeleri yaparak müşteri bütçelerini etkileyen durumlarla başa çıktıklarını belirten Polat; ünlü sanatçıların, yazarların, müzisyenlerin ve oyuncuların Cafemiz’i keyif ve ilham mekanlarından biri olarak benimsediklerini dile getirdi. Birçok dizi ve film çekiminin gerçekleştirildiği mekan, sanat dünyasının da buluşma noktası oldu.

“HAYAL KAHVALTISINDAN BAŞKA BİR MASALA: CAFEMİZ’İN 30 YILINDA DOĞAN TATLAR”

Polat, kafe adının yanı sıra özellikle “hayal salatası” ve “hayal kahvaltısı” gibi özel menülerin müşteriler tarafından çok sevildiğini ifade ederek, kafe kültürlerini nesilden nesile aktarmak ve başarılarını sürdürmek için çabaladıklarını da dile getirdi.

“CAFEMİZ: KAFE KÜLTÜRÜNE YÖN VEREN BİR MERKEZ”

Cafemiz’in sadece bir iş yeri değil, aynı zamanda bir öğrenme merkezi olduğunu belirten Polat, kafe personelinin diğer işletmelerde yönetici pozisyonlarında görev aldığını ve Cafemiz’in bir okul gibi personelin yetişmesine katkı sağladığını da sözlerine ekledi.

Polat, Cafemiz’in Ankara’nın kafecilik kültürüne kattığı değeri vurgulayarak, kafenin 30 yılını geride bırakmasının yanı sıra gelecek nesillere de aktarılacak bir kültür mirası olma hedefinde olduklarını söyledi.

Son olarak, Cafemiz’in sadece bir iş yeri olmadığını, aynı zamanda misafirlerine evlerini açan bir aile gibi olduğunu ve bu özel bağın kafe adının seçilmesinde de etkili olduğunu vurgulayan Adıgüzel Polat, gelecek kuşaklara aktarılacak bu özel mirası koruma çabasını sürdüreceklerini sözlerine ekledi.

25 Oca 2024 - 16:22 Ankara- Güncel

Mahreç  Haber Merkezi


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Zafer Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Zafer Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Zafer Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Zafer Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.