Malzemeler
500 gr nohut
Yarım demet maydonozun yaprakları
Yarım demet taze kişnişin yaprakları
1 orta boy kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 küçük yeşil biber
1/2 yemek kaşığı toz kimyon
1 yemek kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı toz kişniş
1 yemek kaşığı susam
1/2 yemek kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı karbonat
Kızartmak için sıvı yağ
60 ml su (gerekirse kullanmak için)
Nohutu yıkayın ve bir kaba alarak üzerini 5 cm geçecek kadar su ile doldurun.En az 12 saat, mümkünse 15 saat buzdolabında bekletin.
Nohutu süzüp rondoya alın.
Maydonoz,kişniş,soğan,sarımsak ve biberi ekleyerek öğütün.Diğer baharatları da ekleyip tekrar karıştırın.
Çok kuruysa 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
Elinizle hafif yassı top şekiller verin.
Kızgın yağda kızartma kabını çok doldurmadan kızartın.
Yanında tahinli sosla servis edin.
Tahinli sos:
1 limonun suyu
1 bardak tahin
Tuz
Kimyon
1/4 bardak soğuk su
Tüm malzemeyi çırpma teliyle pürüzsüz ve akışken bir kıvam alana kadar karıtırın.Kullandığınız tahin koyu kıvamlıysa lmon suyu ve suyu kontrollü bir şekilde arttırın.
Afiyet olsun..
Not: Falafelin nohutu haşlanmadan kullanılmalıdır kızartırken dağılabilir.