Türkiye hala Tarım ve Orman Bakanlığı'nın gıda hilekarlarının açıkladığı listeyi konuşuyor. "Ünlü bir köftecide çıkan domuz eti skandalı " vatandaşın gündemine otururken listede kırmızı ette yapılan daha nice sahtekarlıklar geçekten mide bulandırıyor.
İhtiyacımızı karşılamak için markete gittiğimizde alacağımız ürünlerin nasıl yapıldığını, hangi ortamda üretildiğini bilmiyoruz. Benim en çok dikkat ettiğim son kullanma tarihlerine bakmak oluyor. Onun haricinde elimizden bir şey gelmiyor.
Şimdi Yılbaşı yaklaşıyor. Kırmızı ete tedirgin yaklaşıyorum. Ama hindi etini daha sağlıklı buluyorum. Uzmanlar hindi etinin düşük yağ oranı, yüksek protein içeriği ve zengin mineral değerlere sahip olduğunu belirtiyorlar.
KALP SAĞLIĞI İÇİN
Hindi eti, kırmızı ete göre yarı yarıya daha az yağ içeriyor ve tavuğa göre daha düşük yağ oranına sahip. Bu özellik, kalp-damar sağlığını korurken obezite ve diyabet gibi kronik rahatsızlıkların önlenmesine de yardımcı oluyor. Yılbaşı gibi özel günlerde lezzetten ödün vermeden sağlıklı seçimler yapmak isteyenler için harika bir alternatiftir.
MİNERAL VE PROTEİN DEPOSU
Ayrıca hindi eti tam bir mineral ve protein deposu. Hindi eti zengin mineral içeriğiyle öne çıkıyor. Çinko, fosfor, demir ve magnezyum açısından oldukça zengin olan hindi eti, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, enerji üretimini artırıyor ve kas sağlığını destekliyor. Aynı zamanda spor yapanlar için yüksek protein içeriğiyle kas gelişimini destekleyen mükemmel bir besin kaynağı.
MUTLULUK VEREN LEZZET
Yılbaşı akşamlarının neşesine katkıda bulunacak bir diğer özelliği ise hindi etinin mutluluk verici etkisi. Hindi etinde bulunan Tryptophan maddesi, vücutta mutluluk hormonu Serotonine dönüşüyor. Hem lezzetli hem de ruh halinizi iyileştiren bir yemek hazırlamak isterseniz, hindi eti doğru bir seçim.
NASIL PİŞİRİLİR ?
Öncelikle, hindinizi yerleştirmeye uygun bir fırın tepsisi seçmelisiniz. Hindi, pişerken dağılmaya çok müsait olacağı için mutlaka ısıya dayanıklı bir ip ile butlarından sabitlenmeli. Diğer kısımlar için şişler de kullanabilirsiniz. Kıstas olarak alacağınız şey, elbette ki hindinin kilosu. Her kilo başına 30 dakikalık bir pişirme süresi vermeniz ideal olacaktır. Buna göre, 3 kiloluk bir hindinin yaklaşık 1,5 saat kadar pişmesi gerekir.
Hindi etinin daha lezzetli ve yumuşak olması için marine etmek önemli. Zeytinyağı, limon suyu, baharatlar ve tuzla marine ettiğiniz hindi etini, buzdolabında 24 saat beklettikten sonra oda sıcaklığına getirerek pişirebilirsiniz. Sebzelerle birlikte fırında pişirerek hem sağlıklı hem de nefis bir yılbaşı yemeği hazırlayabilirsiniz.