Diyarbakır’da şeker hassasiyetine uygun, şeker oranı yüzde 80 düşürülmüş ve iç harcında yüzde 100 fıstık kullanılan çıtır kadayıf üretimine başlandı. Firma, gelen talep üzerine üretimi artırarak sağlık bilinci yüksek müşterilere lezzetli bir alternatif sundu.
1907’den beri tatlı geleneği: Dördüncü kuşak usta Murat Altunhan
Diyarbakır Organize Sanayi Bölgesi’nde 3 bin 500 metrekarelik tesiste üretim yapan firma sahibi ve tatlı ustası Murat Altunhan, aile olarak 1907’den beri tatlı sektöründe olduklarını belirtti. Kendisi 45 yıldır bu mesleği sürdürürken, müşteri taleplerini dikkate alarak şeker oranı düşük yeni ürün geliştirdi.
Şeker oranı düşürüldü, tatlı lezzeti ve kalitesi arttı
Altunhan, “Bir kilogram kadayıfa eskiden bir kilogram şeker kullanılırdı, şimdi 200 gram şeker kullanıyoruz. Böylece şeker oranı yüzde 80 azaldı. Tatlının lezzeti ve kalitesi açığa çıktı” dedi. Ürün, müşteriler tarafından çok beğenildi ve günlük üretim 2 tepsiden 20 tepsiye çıktı.
Gıda mühendisi Melek Sezgin’den ürün ve sağlık açıklaması
Gıda mühendisi Sezgin, “Şeker konusunda bilinçlenen tüketiciler için ürünümüz hafiflik hissi veriyor. Diğer tatlılarda fıstık oranı yüzde 80-90 iken, bu üründe yüzde 100 fıstık kullanıldı. Az şekerli ürün isteyenler için önemli bir alternatif oldu” ifadelerini kullandı. Şeker hastalarının kendi durumlarına göre tüketim yapması gerektiğini de ekledi.
Müşterilerden pozitif geri bildirimler
80 yaşındaki müşteri Mehmet Burçluhan, “Eskiden tatlıyı şekerli olduğu için az yiyordum. Bu yeni ürünü beğendim, artık rahatlıkla tüketebiliyorum” dedi. Sağlık bilincine sahip sporcular da ürünü tercih ederek teşekkür etti.
Üretim artıyor, tatlıda sağlıklı yenilik devam edecek
Şeker oranı azaltılan çıtır kadayıf, porsiyon ağırlığı bakımından da hafifledi. Firma, tatlı sektöründe yenilikçi çalışmalarını sürdürecek, şeker hassasiyeti olan ve sağlıklı beslenmek isteyen tüketiciler için ürün gamını genişletmeyi hedefliyor.