Yüksek besin değeri, pek çok vitamin ve mineral içeriğiyle sofralardan eksik etmememiz gereken sebzelerden biri brokoli.
Yüksek C vitamini içeriği hastalıkların önlenmesinde önemli rol oynar. C vitamininden faydalanmak için çiğ veya buharda pişirme yöntemiyle tüketilmesi tavsiye edilmektedir.
İçerdiği antioksidanlar inflamasyonu önleyerek hücre hasarını önlemeye yardımcı olur.
Brokolinin pek çok kanser çeşidinde tedavi sırasında destek olduğu bilinmektedir.
Özellikle kan şekerinin düzenlenmesinde etkili olan brokolinin diyabeti olanların tüketmesi önemlidir.
Kötü kolesterolü düşürdüğü, iyi kolesterolü yükselttiği bilinmektedir.
Lif bakımından zengin olmasıyla kalp sağlığını destekler.
Sindirim sistemini güçlendirir.
İçeriğindeki sülforan beyin fonksiyonlarını destekler, yaşlanma etkilerine karşı etkilidir.
K vitamini, Kalsiyum içeriği ile kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.
Brokoli muffin
200 gr brokoli
75 gr taze kaşar veya cheddar peyniri
Yarım bardak doğranmış nane ve maydanoz
10 yumurta
75 ml süt
Tuz ve karabiber
Brokoliyi çok küçük parçalar halinde doğrayın, kaşar peynirini rendeleyip ekleyin. Brokoli ve kaşar peyniri karışımını ve doğranmış yeşillikleri yağlanmış muffin kalıplarına paylaştırın. Yumurtaları süt ile çırpın tuz ve karabiber ekleyin. Muffin kalıplarına brokolilerin üzerine 3/2 kaplayacak kadar dökün.15-20 dk 180 derece fırında kabarıp kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun :)