Ana Sayfa Röportaj - özel Haber Yerel Gündem Yaşam Spor Magazin Eğitim Sağlık Teknoloji Videolar
22. Geleneksel Tüketici Ödülleri Sahiplerini Buldu
22. Geleneksel Tüketici Ödülleri Sahiplerini Buldu
“Cevizlidere’yi birlik ve beraberlik içinde güzelleştireceğiz”
“Cevizlidere’yi birlik ve beraberlik içinde güzelleştireceğiz”
Başkent’te “1. Uluslararası Sürdürülebilir Yaşam Kongresi” Düzenlendi
Başkent’te “1. Uluslararası Sürdürülebilir Yaşam Kongresi” Düzenlendi
Yerel seçimler öncesi belediye emekçileri yok sayılıyor
Yerel seçimler öncesi belediye emekçileri yok sayılıyor
Yeni Zelanda'da camilere silahlı saldırı
Yeni Zelanda'da camilere silahlı saldırı
HABERLER>SAĞLIK
2 Ocak 2019 Çarşamba - 10:15

Mutfakta kimyasal tehdit var

Prof. Dr. Yeliz Yıldırım, alışveriş safhasından başlayarak mutfağa taşınan kimyasal tehdit boyutunun her geçen gün daha da arttığını ve endokrin sistem rahatsızlıkları başta olmak üzere kanser için risk oluşturduklarını söyledi.

Mutfakta kimyasal tehdit var

KAYSERİ (İHA) - Prof. Dr. Yeliz Yıldırım, alışveriş safhasından başlayarak mutfağa taşınan kimyasal tehdit boyutunun her geçen gün daha da arttığını ve endokrin sistem rahatsızlıkları başta olmak üzere kanser için risk oluşturduklarını söyledi. 
Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yeliz Yıldırım, günümüzde gıdayla temas eden kimyasal materyallerin artmasıyla birlikte, mutfaktaki kimyasal tehditlerin biyolojik tehditlerin önüne geçtiğine dikkat çekti. Yıldırım, kimyasallarla direk temas artışının, diyabet, obezite, tiroid fonksiyonlarının bozulması gibi birtakım endokrin sistem hastalıklarının yanı sıra, kısırlık ve en ileri safhada kanserlere neden olduğuna dikkat çekti. 

Plastik ambalajlardan uzak durulmalı 
Kimyasalların mutfağa ilk taşındığı aşamanın alışveriş safhası olduğunu belirten Yıldırım, marketlerde plastikle temas halindeki gıdalar yerine daha sağlıklı ambalajların kullanıldığı gıdaların tercih edilmesini önerdi. Ambalajlarda kullanılan plastik malzemeleri inceltmek ve, sertleştirmek için kullanılan kimyasalların, günümüzde insan kanında en fazla rastlanan toksik maddeler olduğuna dikkat çeken Yıldırım, “Günümüz koşullarında temel besin maddeleri ucuz olmasından, kolay taşınmasından, kırılma riski olmamasından dolayı plastiklerde muhafaza ediliyor. Ancak biz, mümkün mertebe, tercihimiz olduğu noktalarda plastiklerle temas etmeyen gıdaları tercih ederek işe başlayabiliriz. Örneğin tenekede ya da plastik şişelerde bulunan yağlar yerine cam şişelerde muhafaza edilmiş yağları, aynı şekilde camda muhafaza edilmiş sütleri ve suları tercih edebiliriz. Çok fazla poşet kullanımı da büyük risk. Marketlerde, pazarlarda gıdayı doğrudan temas edecek biçimde poşete koyduğunuzda yine bir geçiş söz konusu oluyor. Bez torbaları kullanmak daha sağlıklı” dedi. 

Su ısıtıcılar, mikrodalgalar, teflonlar ve plastik kaplar mutfak dışına 
Alışverişten sonra mutfakta hazırlık aşamasında da plastik malzeme kullanılmamasını tavsiye eden Yıldırım, “Su ısıtıcılar, mikrodalgalar gibi pratik ev aletleri mümkünse kullanılmamalıdır. Çünkü bunların da iç materyalleri genel olarak plastik karakterlidir ve ısınmaya bağlı olarak gıdaya daha çok nüfuz eder. Bazı plastik kaplar piyasada farklı isimlerle satılıyor olsa da neticede plastiktir. Kapaklı olmalarından, kırılmamalarından, taze tuttuklarından dolayı tercih ediliyorlar. Fakat bunlar Avrupa’da kesinlikle çok sınırlı kullanımda. Teflonlar da yine çok tehlikeli, özellikle bunlar çizildiğinde çok zararlı kimyasallar açığa çıkıyor ve bunlar endokrin bozucular” diye konuştu. 

Deterjan ve dezenfektan kullanımı çılgınlığı hasta ediyor 
Öte yandan deterjan ve dezenfektan kullanımının da çeşitli riskleri beraberinde getirdiğine değinen Yıldırım, sözlerini şöyle tamamladı: 
“Deterjan ve dezenfektan kullanımıyla ilgili bir çılgınlık var. Fakat temizlik su ve sabundur, temizlik; en sade haliyle temizliktir. Her tarafı deterjana bulamak temizlik değildir. Ne kadar çok deterjan kullanırsanız o kadar çok durulamanız gerekir. Durulanmadığı için her gün belli miktarda alınan deterjan kalıntısı, az miktarlarda da olsa sürekli maruz bu kimyasallar uzun vadede endokrin sistemini bozuyor. Bu tarz kimyasallar vücuda girdiğinde toplumda risk gurubunun başında yer alan hamileleri etkiliyor. Anne karnındaki bebekte (özellikle erkek bebeklerde) sinir ve üreme organlarında bir takım gelişim geriliklerine, IQ sorunlarına ve genital organ anomalilerine neden olurken, ileri yaşlarda ise diyabet, obezite kanser ve kronik metabolik hastalıkların oluşumuna yol açıyorlar.” 

 
Başkan Selçuk Çetin esnaf ziyaretlerine devam ediyor
 
5 kişilik aile sobadan sızan gazdan etkilendi
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Kış aylarında cildinize daha fazla özen gösterin
Dış etkenlerden ilk önce ve en çok zararı cildin gördüğünü ifade eden ...
Varis problemine dikkat
ERZURUM (İHA) - Dermatoloji Uzmanı Doktor Fulya Tezel, genellikle kadınların ...
Düzenli Brokoli tüketmek kanseri engelliyor
ERZURUM (İHA) - Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı Yıldırım, “Diyette düzenli ...
 
Yılbaşında Sağlıklı Beslenme Önerileri
SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü ...
Kortizon kullananlar tuza dikkat
İç Hastalıkları ve Romatoloji Uzmanı Uzm. Dr. Sevtap Şimşek, romatizmal ...
Yeni yıla sağlıklı girme önerileri
Beslenme Uzmanı Diyetisyen Berna Ertuğ, "Renkli yılbaşı sofraları ile ...
 
Bel fıtığında medikal egzersiz
BURSA (İHA) - Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Uzmanı Dr. Ali Şahabettinoğlu, ...
Diyabet hastalarına ayak ve yara bakımı
Kahramanmaraş Necip Fazıl Şehir Hastanesi bünyesindeki Diyabetik Ayak ...
Yılbaşı geceniz, pişmanlığınız olmasın
Eski yılın son günü, yeni yılın ilk günü için önerilen diyetlere uyun, rahat olun
 
ZAFER GAZETESİ
YAZARLAR
DENİZ TALİPOĞLU
DENİZ TALİPOĞLU
Yeni Yaşın Kutlu Olsun
M. TURHAN İMAMOĞLU
M. TURHAN İMAMOĞLU
Cevapsız Sorular
SELEN YEDİER
SELEN YEDİER
Senarist Olmak İsteyenlere
BAYRAM YENER
BAYRAM YENER
Dünya Siyasetinde Kadın Profili
YİĞİT CANDEMİR
YİĞİT CANDEMİR
Elinde Kalem Olan Bir Adamın Hikayesi (1)
Ahu Tüzün DEMİRDAMAR
Ahu Tüzün DEMİRDAMAR
Çocukluğumuza Sarılmak…
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
Ana Sayfa Röportaj - özel Haber Yerel Gündem Yaşam Spor Magazin Eğitim Sağlık Teknoloji
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri