Ana Sayfa Röportaj - özel Haber Yerel Gündem Yaşam Spor Magazin Eğitim Sağlık Teknoloji Videolar
Cam Kemik Hastalarından “Karikatür ve Resim Sergisi”
Cam Kemik Hastalarından “Karikatür ve Resim Sergisi”
“Mahir Eller Projesi” ile toplam 30 bin kişiye ulaşılması hedefleniyor
“Mahir Eller Projesi” ile toplam 30 bin kişiye ulaşılması hedefleniyor
''Tıbbi sarf malzeme'' için ihale açıldı
''Tıbbi sarf malzeme'' için ihale açıldı
Hacettepe Üniversitesi ''unlu mamül'' alacak
Hacettepe Üniversitesi ''unlu mamül'' alacak
Kalkınma çalışmaları Başkent Ankara’da masaya yatırıldı
Kalkınma çalışmaları Başkent Ankara’da masaya yatırıldı
HABERLER>RÖPORTAJ - ÖZEL HABER
20 Ekim 2018 Cumartesi - 08:57

Köşedeki Kahve Dükkanı “Pangea Coffee House”

BEGÜM ARSLAN / ANKARA     ANKARA Farabi Sokak'ta birkaç ay önce açılan ve açıldığı günden bu yana sunduğu leziz kahveleri ile başkentlilerin vazgeçilmezi haline gelen Pangea Coffee House'ın konuğu olduk.

Köşedeki Kahve Dükkanı “Pangea Coffee House”

BEGÜM ARSLAN / ANKARA

 

ANKARA Farabi Sokak'ta birkaç ay önce açılan ve açıldığı günden bu yana sunduğu leziz kahveleri ile başkentlilerin vazgeçilmezi haline gelen Pangea Coffee House'ın konuğu olduk. Sımsıcak ortamı ve kahve çekirdeklerinin yaydığı enfes kokular eşliğinde Pangea Coffee House'ın sahibi Müjgan Tezok ile bir söyleşi gerçekleştirdik.

Kendilerini “hayvansever 3.dalga kahveci” olarak nitelendiren Pangea Coffee House, “köşedeki kahve dükkanı” mottosu ile çok kısa bir süre içinde Ankaralı kahve severlerin vazgeçilmezleri arasına girdi.

- Zafer Gazetesi: Sizi tanıyabilir miyiz?

- Müjgan Tezok: 2011 yılında Bilkent Üniversitesi Turizm Bölümü'nden mezun oldum. Evliyim, 1 tane kızım var. Mekanın bulunduğu apartmanda oturuyoruz. Ben bu apartmanda doğdum ve büyüdüm. Evlendikten sonrada buradaydım. Şimdide bu apartmanda yaşamaya devam ediyorum.

- Zafer Gazetesi: Buradan önce ne yapıyordunuz?

- Müjgan Tezok: Kızılay'da bir otelde satış pazarlama bölümünde çalışıyordum. Hamile kaldıktan sonra bir süre ara verdim. Kızımı büyüttükten sonra başka bir işe girmek yerine neden kendimi işimi yapmayayım dedim ve kendimi bu işin içinde buldum.

- Zafer Gazetesi: Pangea Coffee House nasıl ortaya çıktı?

- Müjgan Tezok: 40 sene boyunca annem eczacı olarak buradaydı. Emekli olunca bıraktı. Bizde ne yapacağımızı düşünürken kahve dükkanı açalım dedik. Çünkü, kahveyi çok seviyoruz. Zaten günümüzde de 3. nesil kahve dükkanları çok revaçta.

- Zafer Gazetesi: İsme nasıl karar verdiniz, Pangea ne anlama geliyor?

- Müjgan Tezok: Aslında isme yemek masasında karar verdik. Bizde jeoloji ile ilgilenen kimse olmamasına rağmen bu ismi düşündük. Pangea, 300 milyon yıl önce kıtaların birbirinden ayrılmamış hali. Bütünlüğü temsil ettiği için bu isme karar verdik.

- Zafer Gazetesi: Hayvansever 3. nesil kahve dükkanı olmanız ile ilgili neler söylemek istersiniz?

- Müjgan Tezok: Evcil hayvan sahibi insanlar buraya gönül rahatlığı ile gelebiliyor. Çünkü, günümüzde birçok yere giderken hayvanlar sorun olarak görülüyor. O yüzden ziyaret edecek insanlara buraya gönül rahatlığı ile gelebileceklerini belirtmek isterim.

- Zafer Gazetesi: Açıldığınız günden beri gelen tepkiler nasıl oldu?

- Müjgan Tezok: Çok iyi geri dönüşler alıyoruz. Beklediğimizden iyi sonuçlar aldık. Çok kaliteli kahve verdiğimize inanıyoruz. Kahve çekirdeklerimiz diğer yerlere göre çok nitelikli. Kendimizin beğenmediği hiçbir şeyi müşterilerimize sunmuyoruz. Sıcak bir ortam yaratmak istedik. İnsanlar burayı evi gibi görsün istiyoruz. Umarım başarılı oluyoruzdur.

- Zafer Gazetesi: Kahve çekirdeklerini nereden alıyorsunuz?

- Müjgan Tezok: 4 seçkin kahve kavurucusuyla çalışıyoruz. Espresso bazlılarda federalle, demlemelerde probador, kimma ve overdose ile çalışıyoruz. Demlemelerde müşterilerimiz hangi çekirdekleri isterse onların damak tadına göre kahve çekirdekleri seçiyoruz.

- Zafer Gazetesi: Pangea House Coffee müşterileri çoğunlukla hangi kahveleri içmekten keyif alıyor?

- Müjgan Tezok: Espresso bazlılar demlemelere nazaran daha fazla gidiyor. Ama şunu da belirtmeliyim ki çoğu gelen müşteri kahveden anlayan ve ne istediğini bilen kişilerden oluşuyor. Buda bizi mutlu ediyor.

- Zafer Gazetesi: Size ilginç gelen, sizi zorlayan müşteri tipleri ile karşılaşıyor musunuz?

- Müjgan Tezok: Müşterilerimiz buraya bilerek geldikleri için enteresan durumlarla pek karşılaşmadık.

- Zafer Gazetesi: Kendinizi “3. Dalga Kahveci” olarak adlandırıyorsunuz. Nedir bu 3. Dalga Kahvecilik? 3. dalga olmayı nasıl değerlendiriyorsunuz?

- Müjgan Tezok: “3. Dalga Kahve Akımı” özünde kahveye saygı duymayı, ona şarap, yemek, müzik gibi davranmayı temsil ediyor. Kahvenin hangi ülkeden geldiğiyle birlikte hangi çiftlikten geldiğini, hangi parametreler ile üretildiğini, nasıl kavrulduğunu ve en iyi aroma ve tadı alabilmek adına nasıl demlendiğini bilmek “3. Dalga Kahve” akımını anlamak için çok önemli.

- Zafer Gazetesi: Sizin favori çekirdeğiniz ve kahveniz hangisi?

- Müjgan Tezok: Espresso bazlılarda Americano. Demlemelerde chemex, kahve çekirdeği olarak da Probador Brasil tercih ediyorum.

- Zafer Gazetesi: Girişimci olmak zor bir şey mi, süreç içinde zorluklarla karşılaştınız mı?

- Müjgan Tezok: Tabi ki bazı zorlukları var fakat biz avantajlıydık. Annem 40 senedir buradaydı. Her şeye vakıfız. Herkesi tanıyoruz. O yüzden bizim için avantaj bile oldu diyebilirim.

- Zafer Gazetesi: Girişimci olmak isteyen insanlara tavsiye vermek ister misiniz?

- Müjgan Tezok: Bir işe adım atmak istiyorlarsa önemli olan sevdiği şeyi yapmaları. Lokasyonun çok iyi araştırılması lazım. Onun dışında da cesaret etmeliler.

- Zafer Gazetesi: Pangea House Coffee de etkinlikler düzenleniyor mu?

- Müjgan Tezok: Bir akşam canlı müzik etkinliğimiz oldu. Birde Aeropress diye bir demleme şekli var. Aeropress günü yaptık. Aeropress ilginç bir kahve demleme aleti. Maksimum birkaç dakika süren demleme sırasında 2-3 barlık bir basınç elde ediliyor. Amaç aroması yoğun, asiditesi düşük, tatlı bir fincana ulaşmak. İlerleyen süreçte bunun gibi etkinliklerimiz devam edecek. Etkinliklerimizden haberdar olmak için instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

- Zafer Gazetesi: Kahve sizin için ne ifade ediyor?

- Müjgan Tezok: Kahve benim için aşkı temsil ediyor. Şimdi bir düşünün; yeni bir ilişkiye başlıyorsunuz, zamanla ondaki tadları keşfediyorsunuz. Kahvede bunun gibi bir şey. Kahveyi içtikçe öğreniyor ve içindeki aromaların tadına varıyorsunuz.

- Zafer Gazetesi: Pangea House Coffee ile ilgili planlarınız var mı?

- Müjgan Tezok: Burayı genişletmek istiyoruz. Demek istediğim şubeleşmek değil.

- Zafer Gazetesi: Kahve dışında neler var?

- Müjgan Tezok: Tatlılarımız ve doğal çaylarımız var. 3 çeşit tatlımız oluyor zaten. Cheescakemiz, şekersiz unsuz kahve çikolata kekimiz ve banana breadımız. Tatlılarımızda da çok iddialıyız.

- Zafer Gazetesi: Gazetemiz aracılığı ile okuyucularımıza iletmek istediğiniz bir mesajınız var mı?

- Müjgan Tezok: Yolu düşen herkesi kahve evimize bekliyoruz. Haftanın her günü açığız. Sabah 08.00'de açtığımız işletmemiz akşam 22.30'a kadar hizmet veriyor.

 
Savaş Arpacıoğlu ve Yekta Güngör Özden’den filateli sergisi: “Pullarla Atatürk ve Cumhuriyet”
 
Çocuklara bisiklet dağıtıldı
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Savaş Arpacıoğlu ve Yekta Güngör Özden’den filateli sergisi: “Pullarla Atatürk ve Cumhuriyet”
ALPER ŞAŞMAZ / ANKARA ÜNLÜ Filatelist ve aynı zamanda 17’nci Dönem ...
CHP Genel Başkan Yardımcısı Sarıbal, gıda ve kadın çiftçi sorunlarına değindi
ALPER ŞAŞMAZ / ANKARA CHP Genel Başkan Yardımcısı Orhan Sarıbal, ...
“ANKÜSADER” çocuklar yararına sergi düzenleyecek
BEGÜM ARSLAN / ANKARA Anadolu Kültür Sanat Sosyal Yardımlaşma ve ...
 
KESK üyelerinden zamlara ve enflasyona tepki
ALPER ŞAŞMAZ / ANKARA KAMU Emekçileri Sendikası (KESK) Ankara Şubeler ...
ÇSM’nin serüveninden kesitler sanatseverlerle buluşuyor
BEGÜM ARSLAN / ANKARA ÇANKAYA Belediyesi Çağdaş Sanatlar Merkezi, ...
ANKARA’DA KONTROLLERİN  ARTTIRILMASINI DİLE GETİRMİŞTİK
GEÇTİĞİMİZ günlerde vatandaşların Kızılay Meydanına giriş hakkı olmayan ...
 
OĞUZHAN  KOÇ VE İBRAHİM BÜYÜKAK “YOL ARKADAŞIM 2”NİN ÖZEL GÖSTERİMİ İLE BAŞKENTLİLERLE BULUŞTU
SİNEMASEVERLERİN uğrak noktası Ankara Atlantis Alışveriş ve Eğlence Merkezi, ...
11 Çizer Karikatür Atölyesi'nde Buluştu
73 Kuşağı karikatüristlerinin 11 çizerinden oluşan sergi Ankara’da Karikatür Atölyesi’nde açıldı.
BİYONİK KULAKLI ÇOCUKLAR DERNEĞİ: “Hükümetten çocuklarımız için ses istiyoruz”
BİYONİK Kulaklı Çocuklar Derneği, SGK ile biyonik kulak (koklear implant) ...
 
ZAFER GAZETESİ
YAZARLAR
M. TURHAN İMAMOĞLU
M. TURHAN İMAMOĞLU
Barış ve İnsanlık
SELVER AKAR
SELVER AKAR
Kısır ile Kakaolu Bisküvili Pasta Tarifi
YASİN YILDIRIM
YASİN YILDIRIM
Pişman Olmak
FERDA HEKİMCİ
FERDA HEKİMCİ
Çarşı Pazarda Neler Oluyor?...
F. ÖZGÜR ALTIN
F. ÖZGÜR ALTIN
İlk Bedelliler Terhis Oldu
CENGİZ ÖZER
CENGİZ ÖZER
Atatürk’ü Anarken İlk Kez Ağladım
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
Ana Sayfa Röportaj - özel Haber Yerel Gündem Yaşam Spor Magazin Eğitim Sağlık Teknoloji
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri