Ana Sayfa Röportaj - özel Haber Yerel Gündem Yaşam Spor Magazin Eğitim Sağlık Teknoloji Videolar
İcradan satılık 2013 model Chevrolet
İcradan satılık 2013 model Chevrolet
İcradan satılık Hyundai i20
İcradan satılık Hyundai i20
İcradan satılık Citroen Jumper
İcradan satılık Citroen Jumper
Yurt dışı oyları ATO’da muhafaza altına alındı 
Yurt dışı oyları ATO’da muhafaza altına alındı 
MASFED MYM Tanıtım toplantısı gerçekleştirildi
MASFED MYM Tanıtım toplantısı gerçekleştirildi
HABERLER>SAĞLIK
8 Şubat 2018 Perşembe - 10:50

Diyetisyen İpek: “Doğru miktarda tüketilen ekmek kalıcı zayıflamaya yardımcı olur”

SAMSUN (İHA) - Diyetisyen Aysun İpek, doğru miktarda tüketilen ekmeğin kalıcı zayıflamaya yardımcı olduğunu söyledi. 

Diyetisyen İpek: “Doğru miktarda tüketilen ekmek kalıcı zayıflamaya yardımcı olur”

SAMSUN (İHA) - Diyetisyen Aysun İpek, doğru miktarda tüketilen ekmeğin kalıcı zayıflamaya yardımcı olduğunu söyledi. 
Liv Hospital Samsun Hastanesi Beslenme ve Diyet Kliniğinden Dyt. Aysun İpek, “diyette ekmek olmalı mı” konusunda önemli bilgiler verdi. İpek, “Tüm öğünlerin tamamlayıcısı olarak yıllardır sofralarımızdan eksik etmediğimiz ekmek bugün herkesin korkulu rüyası haline geldi. Diyet yapanlar ‘ekmeği kestim’ diyerek zayıfladığını savunuyor. Peki, hiç ekmek tercih etmemek doğru bir yaklaşım olarak kabul edilmeli mi? Gerçekten ekmeği tüketmeyen neden zayıflıyor? Bazı uzmanlar tarafından da tüketilmesi önerilmeyen ekmek mutlaka tüketimi doğru açısından değerlendirilmelidir. Ekmeğin tek başına bir besin olarak yanlış tercih olmasındaki etken ‘miktarı ve çeşidi’dir. Un buğdaydan elde edilir. Buğday tanesi endosperm, kepek ve rüşeym(öz) kısımlarından oluşur. Öğütülmesi halinde buğday tanesinden ruşeym ve kepek kısmı ayrılarak beyaz un elde edilir. Buğdayın hayat kaynağı rüşeym kısmıdır ve yüzde 3’lük bir bölümünü oluşturur. Un elde edilmesinde ayrılmasının sebebi içeriğindeki esansiyel yağ asitlerinin acıma süresinin hızlı olmasıdır. Üretimde verimlilik adına ayrışan kepek ve ruşeym kısmı buğdayın besin değerini oldukça düşürerek ortaya çıkan beyaz unun da kalitesini etkilemektedir. Böylece glisemik indeksi ve glisemik yükü yüksek bir ürün elde edilmiş olur. Bu sizi çabuk acıktıracağı ve fazla miktarda tüketme isteğinizin oluşabileceği anlamına gelir. Ekmek tüketimindeki kontrolsüzlüğün sorumlusu aslında bu değerli iki bölümden ayrılan buğday tanesidir. Tam buğday tanesinin öğütülmesi ile edilen ekmeklere tam buğday unu, beyaz una kepek eklenmesi ile kepek ekmeği, beyaz una çavdar eklenmesi ile çavdar ekmeği, bazen de beyaz una kepek, çavdar, yulaf ve yağlı tohumlar eklenmesi ile çok tahıllı ekmekler elde edilir” dedi.

“Doğru miktarda tüketilen ekmek kalıcı zayıflamaya yardımcı olur”
Ekmek miktarından bahseden İpek, “Zayıflamaya çalıştığınız dönemde kilo alma sebebiniz olan börek, pasta, çikolata, kek, tatlı, pilav, makarna gibi tercihleriniz yerine ekmek tüketmeniz karbonhidrat ihtiyacınızın karşılanması yönünden gereklidir. Ekmek tüketmek zorunluluk olmasa da diyetinizden hem ekmeği, hem pilav, makarna, çorba gibi karbonhidrat kaynaklarını çıkarmanız uzun sürede kas kayıplarına sebep olarak yerine koyduğunuz farklı tür gıda grubunun içeriğine göre iç organ fonksiyonlarınızı olumsuz etkileyebilir” diye konuştu. 

“Tam buğday unu ekmeği yiyin”
Tam buğday unu ekmeği yenmesi gerektiğine değinen Aysun İpek, “Tam buğday unu ekmeği buğdayın en değerli bölümlerini de içermesiyle birçok açıdan sağlığa fayda sağlayabilmektedir. Peki, bunlar nelerdir? Çiğneme ihtiyacı beyaz ekmeğe göre daha fazladır ve tokluk mekanizmasını daha geç uyarılmasını sağlar. Kepek kısmını da içerdiğinden dolayı posa miktarı yüksek olup bağırsak hareketlerini artırarak kabızlık problemini çözümlemede olumlu etkiye sahiptir. Yine içerisindeki posa ile kan şekeri yükselmesini yavaşlatarak uzun süre tokluk sağlar. Tip 2 diyabet riskini azaltır. Metabolizmanın anahtar rolü niteliğinde olan B12 vitamini hariç tüm B grubu vitaminlerin önemli kaynaklarından biridir. Beyaz una göre 4 kat daha fazla vitamin mineral içerir. Glisemik yükü beyaz ekmeğe oranla düşük olup doğru miktarda tercih edildiğinde bel çevresi yağlanmayı düşürücü etki gösterir” şeklinde konuştu. 

Ekmek alırken nelere dikkat edilmeli?
İpek şöyle devam etti: “Ekmeği güvendiğiniz fırınlar ve markalardan temin ediniz. Fırından satın alırken ekmeğin içeriği hakkına mutlaka bilgi edinin. Etiketli bir ekmek satın alırken tam buğday ve buğday unu kavramlarının oranlarına dikkat edin. ‘Yüzde 60, yüzde 50, yüzde 40 tam buğday unu, buğday unu’ şeklinde yazılan içerikli ekmekler yerine yüzde 100 tam buğday unu etiketi olan ekmekleri tercih etmeye özen gösterin.”

Günde kaç dilim ekmek tüketilmeli?
Günlük tüketilmesi gereken ekmek dilimi için şöyle konuştu: “Ekmek tüketim miktarı kişinin yaşına, cinsiyetine, boyuna, kilosuna yani total enerji ihtiyacını etkileyen tüm bu durumlara göre değişir. Mutlaka bireysel değerlendirme yapılması gereklidir. Sağlıklı bir kadın her öğünde 1-3 dilim, erkek ise 3-5 dilim kadar ekmek tercih edebilir.”

Ekmek yerine ne yenebilir?
Ekmek yerine neler yenebilirden bahseden İpek açıklamasını şöyle tamamladı: “Ekmek tüketmeyi tercih etmeyebilirsiniz. Her yiyecek tam olarak aynı besin değerine sahip olmasa da enerji karbonhidrat protein ve yağ dengesi birbirine paralel olan besinler gruplandırılmıştır. Böylece ekmek tüketmeyi tercih etmediğinizde 1 dilim ekmek yerine; 1 kase çorba, 2 yemek kaşığı bulgur pilavı,2 yemek kaşığı makarna, 2 yemek kaşığı kahvaltılık gevrek, 1/2 çay bardağı leblebi,1 orta boy patates, yarım orta boy mısır, 2 galeta, 2 kestane tüketebilirsiniz.” 

 
Beyaz Saray’ın kıdemli danışmanı istifa etti
 
Torosların zirvesine yaban hayvanları için yem bırakıldı
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Beyin sağlığı bağırsak sağlığından geçiyor
İZMİR (İHA) - Nörolog Dr. Burak Paköz, bağırsak florasının bozulmasının ...
Baş ve boyun kanserleri daha erken belirti gösteriyor
BURSA (İHA) - Kulak Burun Boğaz ve Baş-Boyun Cerrahisi Uzmanı Doç. Dr. ...
Mevsimsel değişiklikler grip haritasını değiştirdi
“Aralık sonunda biraz vaka vardı, Ocak ayı itibariyle vakalarda bir artış ...
 
Kanser amansız ve çaresiz bir hastalık değil
Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Nilüfer Avcı, ilerleyen teknolojiyle birlikte ...
Sigaranın etkilerine bitkisel iyileştirme
BALIKESİR (İHA) - Binlerce yıldır tedavi amaçlı kullanılan ve günümüzde ...
Kanser tarama programları ile erken tanı hayat kurtarır
İSTANBUL (İHA) - Medikal Onkoloji Uzmanı Dr. Ömer Diker, kanser hastalığında ...
 
Dr. Şemi Atilla: "Temizlik ürünlerini karıştırmayın"
Temizlik ürünleri sebebiyle yılda ortalama 50 bin kadın kimyasal zehirlenmeye maruz kalıyor
Kanserden korunabilmek için tavsiyeler
Onkoloji Uzmanı Doç Dr. Nilüfer Avcı, erkeklerde karaciğer kadınlarda ...
Bel ve boyun ağrılarında “fırsatçı” uyarısı
İZMİR (İHA) - Beyin ve Sinir Cerrahisi Uzmanı Op. Dr. Ozan Ganiüsmen, ...
 
ZAFER GAZETESİ
YAZARLAR
M. TURHAN İMAMOĞLU
M. TURHAN İMAMOĞLU
Kabri Ankara Olacaktı!
FERDA HEKİMCİ
FERDA HEKİMCİ
Oyumuz Tüketici Haklarını En İyi Karşılayana...
HAKAN KOÇ
HAKAN KOÇ
cUKKa .cOm
ALİ HELVACI
ALİ HELVACI
Trafik Kazalarını Azaltacak Öneriler / Tedbirler (3)
ÖZLEM AKINCI
ÖZLEM AKINCI
Sanatı Çerçeveye Alıyorum
DENİZ TALİPOĞLU
DENİZ TALİPOĞLU
Kapris Yok Prenses!!
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
Ana Sayfa Röportaj - özel Haber Yerel Gündem Yaşam Spor Magazin Eğitim Sağlık Teknoloji
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri