Ana Sayfa Röportaj - özel Haber Yerel Gündem Yaşam Spor Magazin Eğitim Sağlık Teknoloji Videolar
Endodonti Uzmanı Dr. Burcu Kocatüfek Özyılmaz : “DentGroup Ankara’da ‘Dişe Dokunur’ tedaviler uyguluyoruz”
Endodonti Uzmanı Dr. Burcu Kocatüfek Özyılmaz : “DentGroup Ankara’da ‘Dişe Dokunur’ tedaviler uyguluyoruz”
3. Ankara Kobiler ve Bilişim Kongresi 19 Eylül’de BTK’da düzenlenecek
3. Ankara Kobiler ve Bilişim Kongresi 19 Eylül’de BTK’da düzenlenecek
Büro Emekçileri Sendikası: “Aylık 100-150 TL’ye tekabül eden zamların kabul edilmesi mümkün değildir”
Büro Emekçileri Sendikası: “Aylık 100-150 TL’ye tekabül eden zamların kabul edilmesi mümkün değildir”
SPD Başkanı Dursun Yıldız: “Türkiye bölgede yenilikçi bir hidrodiplomasi başlatmaya çalışıyor”
SPD Başkanı Dursun Yıldız: “Türkiye bölgede yenilikçi bir hidrodiplomasi başlatmaya çalışıyor”
Ahmet Özal: “Rahmetli babamın aleyhine çok köşe yazısı yazılırdı ama hiç kimse hapise atılmamıştı”
Ahmet Özal: “Rahmetli babamın aleyhine çok köşe yazısı yazılırdı ama hiç kimse hapise atılmamıştı”
HABERLER>RÖPORTAJ - ÖZEL HABER
21 Ağustos 2019 Çarşamba - 10:58

Bir fincan çayın kırk yıl, bir bardak çayın bir ömür hatırı vardır

VAZGEÇİLMEZ içeceğimiz olan çayın birçok çeşidi olduğu gibi birden fazlada yararı var. Yeşil çay sindirim sistemine, beyaz çay kanser hastalıklarına iyi geliyor.

Bir fincan çayın kırk yıl, bir bardak çayın bir ömür hatırı vardır

VAZGEÇİLMEZ içeceğimiz olan çayın birçok çeşidi olduğu gibi birden fazlada yararı var. Yeşil çay sindirim sistemine, beyaz çay kanser hastalıklarına iyi geliyor.
TÜRK toplumu olarak içecek denince birçoğumuzun aklına ve öncelik sıralamasına “çay” gelir. Sabah kahvaltıdan akşam yemeğine sofralarımızın baş tacıdır çay. Dünya Çay Komitesi'nin raporuna göre, dünyada yılda kişi başı en çok çay tüketen ülkeler sıralamasında 3,5 kilogram ile Türkiye ilk sırada yer aldı. Dünya çay üretiminde ise 2,270 milyon ton ile Çin'in birinci olduğu, Türkiye'nin 259 bin ton ile beşinci sırada yer aldığı kaydedildi.
Ülkemizde çay dediğimiz zaman ise aklımıza ilk olarak Rize gelir. Dünyanın en kaliteli çaylarının yetiştiği Rize, hem ülkemizin hem de dünyanın önemli ölçüde çay ihtiyacını karşılamakta. Bu kadar çay düşkünü olmamıza rağmen ülkemizde çay evleri yerine kahvehane ve kafeler çok sayıda mevcut.
Ankara’da çay denince akla gelen isimlerden birisi olan Neşe Çay Evi İşletmecisi Yunus Şahin’e çay ile ilgili birçok şeyi sorduk. 
- Zafer Gazetesi: Sizi biraz tanıyabilir miyiz?
- Yunus Şahin: Doğma büyüme Rizeliyim. Doğduğumdan bugüne kadar çay işi ile uğraşmaktayım. Karadeniz’de doğduğunuz zaman direk çay bahçesinin içerisinde kendinizi buluyorsunuz. Orada büyüyorsun. Çay sektörünün toplamasından, nakliyesine, fabrikada işlenmesine kadar hemen hemen her alanında çalıştım. Çayın her boyutunu biliyorum. Nasıl toplanır, ne zaman toplanır, fabrikada nasıl işlenir her aşamasını biliyorum. 
Ankara’da fabrikamız bir çay evi kurmaya karar verdi. Bende fabrikamız adına bu çay evini işletiyorum. Yani çay evimiz Neşe Çay fabrikasına ait bir yerdir. Bütün ürünler kendi imalatımızdır. ARGE çalışmalarımıza da durmadan devam ediyoruz.
- Zafer Gazetesi: Neşe Çay’dan bize biraz bahsedebilir misiniz?
- Yunus Şahin: Neşe Çay firması Rize’de fabrikası bulunan orta ölçekli bir firmadır. Ancak ARGE çalışmalarına en fazla yatırım yapan firmalardan bir tanesi. Türkiye’de ilk defa beyaz çayı üreten firma biziz. Çay evimizde müşterimiz buraya oturduğu zaman 60 çeşit çay içebilir. Mayalı çay, beyaz çay, kombu çayı, orlon çayı aklınıza gelebilecek bütün türlerde çaylarımız firmamızda ve çay evimizde bulunuyor. 
Çay evimizde tamamen kendimize ait firmamızda üretilen ürünleri satmaktayız. Burada içilen çay üretiminden imalatına kadar bizim elimizden geçmektedir. 
- Zafer Gazetesi: Öncelikle Neşe Çayı’ya insanlarımızın ilgisi nasıl?
- Yunus Şahin: Ben sadece burada kendi çay evimde kendi ürünlerimi satmıyorum. Hamamönü’nde ya da başka yerlerde bize çay satışı talep edildiği takdirde onlara da ürünlerimizi satıyoruz. Sadece Hamamönü’nde 6 adet kafeye Neşe Çayı’nın ürünlerini vermekteyiz. Oralarda çayımızın tadını alan insanlar oraya sorduklarında kalkıp çay evimize gelerek bizim müşterimiz oluyorlar. Buda bizleri mutlu ediyor.  Ankara’da birçok kafe ile anlaşmamız da bulunuyor. Onlara kendi ürünlerimizi toplu bir şekilde veriyoruz. Keçiören’de bir adet dağıtım yaptığımız depo olarak kullandığımız bir mağazamız daha bulunuyor.
- Zafer Gazetesi: Günümüzde çok revaçta olan beyaz çay yaprağı hakkında bizi bilgilendirebilir misiniz?
- Yunus Şahin: Beyaz çay her çayın ucunda olmaz. Çayın tam açmamış olması gerekir, çok ta kapalı olmayacak, beyaz olacak ve en önemlisi hepsinde bulunmaz. Bundan dolayı aranması gerekmektedir. Normal olarak tükettiğimiz çaydan bir işçi günde 500 kilo yaş çay toplayabilir. Beyaz çaydan ise sadece 500-600 gram çay toplayabilir. Normal çayın yaşken kilosu 2.50 lira Beyaz çayın yaşken kilosu 500 – 600 lira arasında değişmekte. 
Sıcak suyun içerisine attığınız zaman tane yeşil çayı yaprakları açılmaktadır. Bu gerçek Yeşil Çay’dır. Yeşil Çay’ın özelliklerini şöyle sayabilirim. Herkesin bildiği üzere toksin atma özelliği bulunmaktadır. 
- Zafer Gazetesi: Çayın püf noktalarından biraz bahsedebilir misiniz?
- Yunus Şahin: Çayı yıkamaya gerek yok. Çayın içerisinde tozun bir miktar olması gerekiyor. Çay için devletimizin koymuş olduğu bir standart vardır. Bize önerilen iki buçuk yapraktır. Ancak iki buçuk yaprağı toplayan kimse bulamazsınız. Teknoloji günümüzde çok ilerledi. Fabrikalar çayın yaprağının üzerinde ki damarlara kadar çayı ayırıyor. Eğer çok uzun toplarsak fabrikaya zarar. Daha çok yüksek kesimlerden toplanan çaylar tercih edilir. Kaliteli olur yükseklerden toplanan çaylar. 
- Zafer Gazetesi: Çay işlendikten sonra nelere dikkat edilmeli?
- Yunus Şahin: Çay çok hassas bir bitkidir. Çok erken koparılır. Çayı saklarken ve muhafaza ederken nem ve kokunun olmamasına dikkat etmek gerekir. Bir çay fabrikasının Elmadağ’da paketleme fabrikası bulunuyor. Elmadağ’da paketleme fabrikası kurmasının nedeni bu bölgede nemin olmayışıdır. Rize’de çuvalla bir çayı bıraktığınız da altı ay süresince dokunulmadığında yapışkan bir yapıya bürünecektir. Nemden dolayı bekleyen bu çay küflenir. 
 

 
MHP’den Gül ve Davutoğlu’na tepki
 
ANKAmall’dan 20. yıla özel kampanya
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
MİLLİ GELİRİN YÜZDE
GÜNÜMÜZ teknolojisinde sınırların zorlandığı, sanal dünya ve yapay zeka ...
Ambalajlamada geri dönüşüme Henkel’den büyük katkı
TEKNOLOJİNİN ilerlemesi ile birlikte özellikle ambalajlamada geri dönüşüme ...
Türkiye’den Irak’a su yönetimi desteği bölgenin geleceği için çok stratejik bir adım
TÜRKİYE, Irak'a su desteği sunacak. Irak'a hayat veren Fırat ve Dicle ...
 
Başkentliler bayramda havuzlara koştu
4 günlük Kurban Bayramı’nı başkentte geçiren Ankaralılar, aşırı sıcakların ...
Rıdvan Duran, Basın İlan Kurumu’nda Yakup Karaca’dan bayrağı devraldı
Basın İlan Kurumu Genel Müdürü Yakup Karaca, Cumhurbaşkanlığı kararıyla ...
20 yılın ardından 17 AĞUSTOS
20 yıl önce bugün, 17 Ağustos 1999'da yerel saatle 03:02'de merkez üssü ...
 
“Kola, kahve ve kafein bağımlılığına dikkat”
TÜDEF Genel Başkan Vekili Sinan Vargı, “Küçük bir enerji içeceğinde 37 ...
“Yeni lastiklerle hemen uzun yola çıkılmamalı, en az bir hafta alıştırma yapılmalıdır”
TMMOB Makina Mühendisleri Odası (MMO) Başkanı Yunus Yener, 11 Ağustos’ta ...
“Kaz Dağları’nda su kaynaklarının kirlenme olasılığı çok yüksek”
SU Politikaları Derneği (SPD) Başkanı Dursun Yıldız; “ABD’de yeni yayınlanan ...
 
ZAFER GAZETESİ
YAZARLAR
SELEN YEDİER
SELEN YEDİER
Dar Gelirli Ailelere Elektrik Yardımı 275 Milyon Liraya Ulaştı
M. UMUT KARAKÜLAH
M. UMUT KARAKÜLAH
Cumhurbaşkanı Erdoğan’dan EYT Talimatı
YİĞİT CANDEMİR
YİĞİT CANDEMİR
Kış Sıcağı Acıları
FATMA GÜL ÖZDOĞAN
FATMA GÜL ÖZDOĞAN
Film Önerileri
FERDA HEKİMCİ
FERDA HEKİMCİ
Bu Boru Nereye Döşendi?...
AYHAN DEMİR
AYHAN DEMİR
İranlı Siber Saldırganlar Türk Düşünce Kuruluşu Seta’yı Hedef Aldı
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
Ana Sayfa Röportaj - özel Haber Yerel Gündem Yaşam Spor Magazin Eğitim Sağlık Teknoloji
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri